塩辛と相性の良いバターを使い、春野菜を加えて作りました。塩辛の旨味とバターの香ばしい風味に、新鮮な野菜が良く合います。季節の様々な野菜を使ってお試しください。
調理時間
20分程度
材料（２人分）
| いか塩辛一本造り | 50ｇ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| マッシュルーム | 2～3個 |
| グリーンアスパラガス | 1～2本 |
| スナップエンドウ | 4本 |
| パセリ | 少々 |
| バター | 25ｇ |
| ごはん | お茶碗2杯分(200g) |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- たまねぎは1cmのみじん切りにする。マッシュルームは端から2～3mm幅に切る。パセリをみじん切りにしておく。
- アスパラガスは、はかま（節目の三角部分）をピーラーで削り、斜め薄切りにする。
- スナップエンドウは、レンジ（600W）で50秒程加熱し、水にとる。スナップエンドウの側面両側にある節を取り、半分に割る。
- フライパンにバターを熱し、たまねぎ、マッシュルーム、アスパラガスを入れて炒める。
- 4がしんなりしてきたら、いか塩辛一本造りを入れて火を通す。
- ごはんを加え、ほぐしながら炒め、塩こしょうで味を調える。
- 皿に盛り付け、スナップエンドウをのせ、パセリのみじん切りをふって出来上がり。
料理のコツ
「塩こしょうで味を整える」とありますが、塩辛にも十分、塩味がありますので、加える前に味見をしてください。こしょうのみを加えても味は整います。
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