ノルウェーサーモンは料理の幅も広く、和風はもちろん洋風の味付にも良く馴染みます。「いかこうじ漬」ソースを加えると味に深みが増し、味も互いに活かしあえる一品になります。
調理時間
15分程度
材料（２人分）
| ノルウェーサーモン | （50g前後）2切れ |
| ★いかこうじ漬 | 30g |
| ★醤油 | 小さじ1/2 |
| ★クリームチーズ | 20g |
| ★牛乳 | 大さじ1～2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 10g |
| ライム輪切 | 2枚 |
| クレソン（あれば） | 適量 |
作り方
- ★印の 「いかこうじ漬」、醤油、クリームチーズ、牛乳を練り混ぜ＜醤油麹クリームチーズソース＞を作る。
- ノルウェーサーモンへ塩こしょうをし、小麦粉を表面にまぶす。
- 中火にかけたフライパンにオリーブオイルを引き、魚の表になる方を下にして焼く。焼き色がついたらフタをして弱火にし、2分程度加熱する。
- サーモンを裏返し、更に弱火のままフタをして2分程度焼き、バターを加えて溶かし、火を止める。
- 皿にムニエルを盛り付け、ライムの輪切りのうえに＜醤油麹クリームチーズソース＞をのせて（あればクレソンを飾って）完成。
料理のコツ
硬めのソースになっています。お好みで牛乳の量を調整してソースを仕上げてください。
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